Trakuose, senamiesčio centrinėje dalyje, tarp dviejų ežerų, šalia karaimų etnografinės parodos ir karaimų maldos namų Kenesos, adresu Karaimų g. 29, įsikūręs karaimų tautinių patiekalų restoranas „Kybynlar“. Jaukiose, karaimų ornamentika dekoruotose salėse Jūs galite paskanauti gardžių karaimų kibinų ir kitų tradicinių patiekalų. Kibinai ir kiti patiekalai ruošiami pagal karaimų šeimose išsaugotus senovinius receptus, perduodamus iš kartos į kartą. Karaimų kibinai arba kaip „kietai“ taria karaimai „kybyn“gaminami iš avienos arba jautienos. Restorano „Kybynlar“ pavadinimas verčiamas kaip „ Daug kibinų“ arba „ Gausybė kibinų“. Kibinai yra populiariausi karaimų virtuvės patiekalai, jais pasigardžiuoti mėgsta ir senas, ir jaunas. Kibinai būtinai paskanaujami ir į Trakus atvykstančių turistų. Labiausiai lankytojų vertinami kibinai su aviena ir kibinai su jautiena.Vegetarams pasiūlomi kibinai su varške arba kibinai su kopūstais. Karaimų kibinų restoranas KYBYNLAR lankytojams siūlo ir platesnį meniu, kuriame ne tik visiems gerai žinomi kibinai, bet ir tradiciniai karaimų troškiniai (čanachai) ar kepsniai-šišlik iš sparčiai populiarėjančios avienos. Šiais ir kitais tradiciniais karaimų patiekalais restorano šeimininkai sakosi norintys paneigti nusistovėjusią nuomonę, kad karaimų virtuvė tėra tik kibinai. Karaimų virtuvei būdingi tradiciniai patiekalai: jei mėgstate valgyti duoną su mėsa, jums patiks karaimiški pyragai, o jei mėsą dažniau valgote su daržovėmis, verta paragauti troškinių su daržovėmis. Svečių laukia jau pamėgtos ir naujai, pagal senovines karaimų namų tradicijas, įrengtos salės. Vasarą Jūsų paslaugoms dengtos lauko terasos: prie pastato ir Galvės ežero pakrantėje. Karaimų tradicinis restoranas kibinų „Kybynlar“ organizuoja folklorinius vakarus, kurių metu karaimų virtuvės kibinų paruošimą bei degustavimą paįvairina karaimų folklorine programa.